1. Tại sao chọn mô hình Mapa?

  • Các mô hình lớn, chuyên doanh đòi hỏi thời gian xây dựng thương hiệu, phát triển rất lâu.
  • Vị trí nhằm đáp ứng và phù hợp cho mô hình quy mô lớn, 1 loại sản phẩm đặc thù cực kỳ khó khăn tại London.

Mapa:

  • Quy mô, tiền vốn, điều hành, quản trị phù hợp với khả năng người Việt;
  • Đặc biệt hiệu quả với hộ kinh doanh gia định hoặc Sinh viên du học, có nhu cầu nhập cư
  • Tận dụng được các yếu tố đã được chấp nhận sử dụng tại London
  • Sáng tạo năng động, có thể phát triển nhanh tại vị trí bất kỳ

2. Mapa System

  • Chuỗi mapa café Bao gồm 1 bộ sưu tập mô hình shop café & restaurant.
  • Quy mô nhỏ tại vị trí trung tâm, địa điểm tốt
  • Tổng đầu tư cho 1 shop: 120k - 200k.
  • Doanh thu ổn định, hàng tuần đủ đảm bảo điều kiện sống cho 1 gđ hoặc 1 SV ăn học, nuôi VISA tại London: Doanh thu 1 shop: 4,5k - 12k/w.
  • Các shop thuộc mapa đều kết nối dạng chuỗi, chia sẻ và tương tác nhằm giữ truyền thống và luôn sáng tạo.
  • Với bộ sản phẩm mapa có thể dễ dàng, nhanh chóng phát triển hệ thống tại vị trí bất kỳ: A1, A3, A5, Mix restaurant; hoặc mapa quy mô lớn.

MAPA Standard – Giấy phép A3; Đặc thù cho khu Văn Phòng: Doanh thu 4,5k - 6k/w; mở cửa giờ hành chính: 6-7 ngày/tuần.

MAPA Simply – Giấy phép A1; Đặc thù cho khu đông người shopping, take away: Doanh thu 7k – 9k/w; mở cửa giờ hành chính: 7 ngày/tuần.

MAPA Classic – A3: Rất phù hợp với 1 hộ gia đình tự quản lý, thu nhập đảm bảo sinh sống; vị trí tại khu dân cư, lao động trung tâm: 4,5k – 6k/w; mở cửa giờ hành chính: 7 ngày/tuần.

MAPA Grill – A5 (Restaurant): Chuyên nướng hoặc các Concept đặc biệt, đặc thù: 8k – 12k/w; mở cửa phục vụ ăn trưa, ăn tối, đặt tiệc, delivery: 7 ngày/tuần.

MAPA Vietnam - A1: Giới thiệu một số món ăn đơn giản của Vietnam phục vụ take away ăn trưa cho khách khu phát triển mở: 4k – 6k/w; mở cửa giờ hành chính 7 ngày/tuần.

MAPA MIX: Có thể kết hợp các sản phẩm của mapa tạo ra 1 shop bất kỳ với Concept mong muốn.


3. Tư tưởng quản trị Mapa

Tối ưu hoạt động

Tối ưu hoạt động

3 màu chủ đạo

3 màu chủ đạo

Giá trị đích thực

Giá trị đích thực

  • Quản trị Mapa theo dạng văn hoá gia đình truyền thống: Tối ưu nhất mọi hoạt động, quản lý như trong 1 gia đình. Giá trị văn hóa Gia đình-Dòng họ không bao giờ biến đổi.
  • Gam mầu định dạng bởi 3 mầu sắc: Đỏ sẫm + Đen + Trắng.
  • Thông điệp chung tới khách hàng: "Đến với Mapa coi như shop gia đình mình do truyền thống bố mẹ tạo dựng - Mapa luôn hướng tới giá trị đích thực và luôn khơi nguồn sáng tạo".
bullet

“Being of service to others is what brings true happiness.”

Marie Osmond

Giá trị đích thực Mapa hướng tới:

  • Tạo dựng tài sản shop bằng nguồn lực đích thực.
  • Quản lý, kinh doanh shop bằng lao động đích thực.
  • Luôn sáng tạo mới gia tăng giá trị đích thực.
  • Giá sản phẩm, đồ ăn thiết thực nhất.
  • Tạo thu nhập đích thực nhất.

4. Các tiêu chí xây dựng hệ thống đặc quyền Mapa

Hình dáng, màu sắc, đường nét, kiểu loại:

  • Outside
  • Mái che
  • Bàn ghế
  • Logo
  • Bao bì, tem nhãn, Menu
  • Đồng phục staff
  • Đường nét trang trí nội, ngoại thất

Tối ưu hoá về sử dụng, tiện ích và giá cả:

  • Sơ đồ mặt bằng các khu chức năng (Layout).
  • Sơ đồ bố trí thiết bị công nghệ pha chế, chế tạo, bảo quản.
  • Danh mục hệ thống thiết bị, thông số, hãng SX, giá chuẩn, quy trình sử dụng.
  • Concept lựa chọn.
  • Danh mục, hình ảnh, công thức các món chính đã kiểm duyệt, điều chỉnh chuẩn hệ thống.
  • Nguồn nguyên liệu, địa chỉ, lý lịch, giá chuẩn
  • Quy trình chế tạo, pha chế, bảo quản, hạn sử dụng đồ ăn uống.
  • Quy định an toàn vệ sinh thực phẩm đảm bảo chất lượng đã đăng ký.
  • Đào tạo, huấn luyện staff, phong cách làm việc, an toàn lao động, quy chế thưởng phạt.
  • Quy định chế độ kiểm tra, kiểm định, đánh giá các khâu chất lượng, đáp ứng khẩu vị; sáng tạo mới.
  • Quản trị shop theo tiêu chí Mapa.
  • Chế độ, chính sách tiền lương.
  • Quy định, định mức các khoản chi phí và quy chế thanh toán chi phí.
  • Phương án thu tiền, quyết toán thu nhập, báo cáo hoạt động.
  • Hạch toán, báo các loại thuế.
  • Công khai minh bạch doanh thu - lợi nhuận.
  • Đối thủ và chiến lược canh tranh.
  • Lập Web và quản trị IT.
  • Các giải pháp chiêu thị, in ấn phát hành Voucher, Thẻ VIP, quảng bá hình ảnh.
  • Giải pháp sáng tạo và phù hợp đối tượng khách hàng nhằm ổn định thu nhập tối ưu.
  • Phát triển và chuyển quyền thương mại